The Swire Group and China

HK Quarry Bay Mount Parker Road Woodside Story of Swire Taikoo Sugar Refinery 1890s

The Swire Group is a corporate organisation with international interests in all aspects of trade, from transport and associated service industries to manufacturing and insurance. Its parent company, John Swire & Sons Ltd, is UK~based, but the Group's traditional sphere of operation has been the Far East and Pacific regions. Within the last 20 years, it has expanded into the USA, Canada, Africa, the Middle East and the Indian Sub-Continent.

The founder of the Group, John Swire, was born in Halifax in 1793. The son of a cloth merchant, he came from a long line of Yorkshire landowners who had become involved in the texile industry in teh 18th century.

By the early 1800s, Yorkshire's wool trade had fallen into decline; so, the young John Swire left Halifax to try his luck in general trade in Licerpool. In 1816, he set up a small company there that took the name John Swire & Sons 35 years later; and on his death in 1847, his two sons, John Samuel and William Hudson, inherited what had by then become a moderately successful concern.

Building on this foundation, the two brothers established an agency in Australia in 1855. They then opened a branch office in Manchester and took shares in several ocean-going trading ships, at which stage the mainstay of their business was the importing of raw cotton from the southern states of America. However, the American Civil War brought an end to that trade ~ whereupon they turned to China, a newly emergent marker for textiles, and a source of such valuable imports as tea and silk.

After experiencing aseries of problems with their agents in the Far East, the two brothers took matters into their own hands in 1866 by forming a financial partnership with Richard Shackleton Butterfield, a fellow Yorkshireman, for whom John Swure & Sons had been engaged to export woollen goods to China.
Later that same year, the senior partner, John Samuel Swire, visited Shanghai and on 4th December, the advertisement reproduced at the beginning of this programme appeared there in the Northe China Daily News.

The new firm commenced business on !st January 1867, adopting the Chinese hong name of " Taikoo" （太古）, meaning "great and ancient", by which it is still widely known throughout the Far East.

North China Daily News, 4th December 1866

Although the partnership with Butterfield was dissolved in 1868, John Swire & Sons cintinued to trade as Butterfield & Swire (B&S) in Asia until 1974, when its Far Eastern operations finally assumed the parent company's name.

One of the first agencies acquired by B&S was for Alfred Holt's Ocean Steam Ship Company of Liverpool (the Blue Funnel Line), to which John Swire & Sons had been an initial subscriber in 1865.

By 1868, B&S had established an office in Yokohama, Japan, and had opened a branch office in New York in 1873 under the name of Swire Bros. John Swire & Sons had meanwhile transferred its head office from Liverpool to London. Then, in 1870, B&S established the Hong Kong 'house' that was eventually to become the centre of John Swire & Sons' activities in the Far East.

Two years later, in 1872, John Swire & Sons registered The China Navigation Company Limited (CNCo), in London, with additional capital from Alfred Holt & Company and the Clydeside shipbuilders, Scotts' of Greenock.

CNCo operated initially on the Yangtze River; in fact, the first vessel to sail under its flag was the paddle-steamer Tunsin which left Shanghai on its maiden voyage to Habkow in April 1873. Now, in total contrast, the company is the major shipping arm of the Swire Group, with a sizable deep-sea fleet engaged in container, bulk and tanker services worldwide.

During the last two decades of the 19th century and well into the 1900s, B&S steadily strengthened its ties with China. Then came World War II and, before those ties could be re-established, the proclamation in 1949 of the People's Republic of China.

Substantial international trade with China resumed only in the late 1970s, John Swire & Sons (China) Ltd. was incorporated five years later, and now has a resident office in Beijing which undertakes liaison, co-ordination, negotiations and research in China on behalf of Swire Group companies. In addition, Swire Pacific Ltd has a China Office in Hong Kong and representative offices in Guangzhou and Shanghai.

On the aviation side, Dragonair, in which Swire Pacific has a significant equity stake and which it manages, operates to 11 destinations in China. CITIC Pacific is the major shareholder in Dragonair and also owns a 12.5% of Cathay Pacific.

Source: Taikoo Swire Group's brochure

酒不醉人 人自醉 ~ Cherry Heering （III）

Cherry Heering （櫻桃喜靈）是丹麥出產，馳名國際櫻桃甜酒。早在十九世紀初，一名叫 Peter Herring 的男孩到哥本哈根跟一名雜貨店東主當學徒。店主夫婦十分喜愛 Heering，在他滿師要開的時候，店主太太給了 Heering 釀櫻桃酒的秘方。

年紀輕輕的 Heering 已具備商業眼光，他決定自己大量釀製櫻桃酒售賣。未幾，許多船長購入大批櫻桃酒出航，這樣就開始 Cherry Heering 的出口貿易。至現在，已有超過一百個國家進口 Cherry Heering 。

自1818年至今，Cherry Heering 仍是子承父業的秘釀，仍是運用上佳的丹麥櫻桃配製，絕不含人造素或糖份。

每年的五月，櫻桃樹開花，八月就是纍纍紅菓收成的時候。櫻桃的菓肉和菓核都一起被搗爛 ~ 菓核能夠令面含有一股杏仁香氣 ~ 第一步就是把酒精和搗爛的櫻桃放進大木盆內。一年後，把它們轉放其它盛著早期的製品米桶內。這樣，不同年份的釀製品混在一起，就能保證品質和味道的持久。Cherry Heering 最少收藏三，才在酒廠入瓶外銷。

Cherring Heering 的作用己遠不止是餐後一杯在手以助消化了，芳香醇厚的Cherring Heering 是作調校多款雞尾酒之最好佳釀 ~ 尤為著名的是Singapore Sling。它的起源，是來目新加坡Raffles Hotel一名酒保在七十年前發明的調飲方法。現在就讓大家知道它原來是這樣調製出來的：1 份氈酒，1/3份 Benedictine，少量苦啤酒，加新鮮檸檬﹑梳打水和水，置身高身杯內便成。Singapore Sling是國際佑名度甚高的雞尾酒，無論顧客到任何酒店或酒吧，都肯定能夠享受得到。



Source: Source: May 1990/ELLE 165

酒不醉人 人自醉 ~ Drambuie（II）

Pernod﹑Cherry Herring和Drambuie是西歐著名的美酒，它們的歷史均需遠溯至十八﹑十九世紀，並各自有一段動人的故事。


二百多年來，蘇格蘭歷史上，都記載有這名富浪漫色彩人物的事蹟 ~ ~ 努力要坐上英王寶座，但遭逢厄運的 Bonnie Prinece Charlie。雖然這個年輕的王子因為1745年在 Culloden 戰爭中大敗，被敵軍懸紅3萬英鎊來換取他的頭顱而成名，但是他卻留下了曾贏取無數人歡心的寶貴遺產 ~ Bonnie Prince Charlie 之酒 Drambuie（金杯甜酒）。

Drambuie 的秘方是 Charlie 王子贈給救他一命的 Mackinnon 的。數百來，Mackinnon 家族都以傳統秘方生產這隻甜酒，它的名字享譽至今，在世界每個國家都傋受歡迎。調校飯後飲品和雞尾酒，Drambuie更是不可缺少的最佳材料。它承襲一向的處方，以高質素蘇格蘭威士忌及古代的香草精華混合而製成。

這裏為大家介紹其中一款Drambuie的調酒方法：

Rusty Nail （生锈釘）：

1份Drambuie，1份蘇格蘭威士忌，2至3粒冰塊，1片鮮檸作裝飾用。把Drambuie﹑威士忌和冰粒倒入一隻無腳平底酒杯內，再加一片檸檬作裝飾。若想調校一杯較哽口的Rusty Nail，可以酌量多些威士忌。

Source: May 1990/ELLE 165

酒不醉人 人自醉 ~ Pernod （I）

Pernod﹑Cherry Herring和Drambuie是西歐著名的美酒，它們的歷史均需遠溯至十八﹑十九世紀，並各自有一段動人的故事。

PERNOD是法國最暢銷的烈酒，它的歷史可追溯至十八世紀初期。創製了把多種香草混合而成的釀酒配方，茴香是其中最主要的成份。後來，Major Dubied和他的女婿Monsieur Pernod買了釀酒的處方，並取名Pernod。1805年，他們在法國開了第一間生產中心。不久，Pernod之名不逕而走，大受歡迎。二百多年來，釀製Pernod的配方都沒有多大改變。今天，Pernod在國際市場上已站穩陣腳。每年，它的世界銷量高達一億二千萬支。

加冰或淨欱，並不是享受Pernod的最佳方法。最能帶Pernod獨特味道的方法，是以一份Pernod配五份什飲（例如：湯力﹑七喜﹑橙汁﹑西柚汁或薑啤）。再要加入大量碎冰，就能為你解喉舌之渴。

Pernod本身的酒精濃度，大約與威士忌或氈酒相若。但是混和了5份什飲後，其濃度則會低至如啤酒一般，飲者絕不會有火辣辣的感覺。

Pernod加冰或什飲還會變色！當它的酒精成份在40度時，它是完全透明的，因為成份中的茴香子完全被溶解。但當酒精成份少於此，Pernod就會變得如雲霧般的朦朧一片。這就是Pernod奇特的一面，但也是它的自然現象。





Source：May 1990/ELLE 165

「可口」又「可樂」的是誰呢？

可樂果

美國汽水可口可樂的出現，是1868年的事。它的成分，最主要的是那種號稱「可樂果」的汁液；汁液的內容到底如何，八十幾年來始終未見公佈。

可口可樂公司是個向外侵奪市場的市場，不斷在五大洲擴展壟斷勢力；現地製，現地賣，利潤源源而來，真正又「可口」又「可樂」的是誰，大家自然明白。據可口可樂公司自詡，它的行銷範圍已經伸入了一百三十二個國家或地區，每天銷售八千五百萬瓶。有人甚至不惜為它吹噓說，「可口可樂帝國沒有日落」﹑「可口可樂已經征明了各地」。

可口可樂在外國的公司和工廠，並不一定直屬美國可口可樂公司之下，有個可口可樂出口公司，作為它的子公司，專營海外管理。除了批發可樂液外，還在外組織公司設廠（包括在某些地方設立專用玻璃瓶廠）。除了每瓶百分0.31的可樂液是由美國運到之外，其餘的汽水原料﹑製瓶﹑販售及經營人員等等，都由當地「自給自足」，只由幾個美國人進行監督，就賺去高額利潤。從1968年業務數字來看美國可口可樂公司只是那百0.31的可樂液，批發額就是十一億八千萬美元，純益一億一千萬美元，成為美國五百壟斷企業中的第七十七名。

在香港販售的可口可樂，有的是在港製造，有的則在日本或巴基斯坦製造，從玻璃瓶上就可以看出它的產地。

香港有六家汽水廠，卻有五家加工製造美國汽水，除了糖和水自己解決外，原料都由美國公司供應；生產與推銷美國汽水所獲利潤，則都要分給美國公司。有些美國公司所取的營業利潤，比香港廠家利潤還要多。

資料來源：汪烱華主編（1982） 初中成績評核‧中文分項指導練習 香港：長河出版社

高露潔牙膏 口腔護理專家

一八零六年，威廉‧高露潔（William Colgate）在美國紐約設廠製造肥皂﹑蠟燭等用品。他抱著為顧客提供優質實用產品的宗旨，不斷刻苦鑽研，終於在一八七七年推出能「戰勝蛀牙」的罐裝高露潔牙膏，十多年後，更創製輕便的軟管裝牙膏。

一九六零年，實驗證明氟化物（Fluoride）可防止蛀牙，高露潔公司創先將氟加入牙膏內，並開始發展口腔護理的產品。

八十年代是高露潔棕欖公司豐收的年代，不但改良現有產品，更推出新配方，製造獨一無二的產品。一九八一年，高露潔提供多種味道的牙膏，迎合顧客不同的需要。更改良包裝，創製直立式牙膏。兩年後，更成功研究出雙重氟化物（Dual ~ Fluoride）保護口腔配方，並在八六年推出革命性的防牙石牙膏，經多次臨床實驗證明，這種新配方牙膏比其他牌子的療效更高。

威廉創業的時候，肯定沒想過「高露潔」會成為一些國家牙膏的代名詞，現時更行銷世界各地，並且佔世界市場百分之四十以上。

香港的高露潔棕欖有限公司在一九五九年成立，除了售賣馳名中外的牙膏外，還供應牙刷﹑漱口水等口腔護理用品。快潔洗衣粉﹑柔麗衣物柔順劑﹑棕欖香皂和棕欖洗髮水也是高露潔名下的產品，滿足顧客各方面的需要。香港分公司約有一百名僱員，隨時為顧客提供周全的服務。

資料來源︰讀者文摘 國際名牌的來歷 （第三輯）成功產品背後的故事 廣特刊

金利來 ~ 華人領帶王國稱霸全球

金利來遠東有限公司的創辦人和董事長 曾憲梓先生

領帶是西方的產物。本地製造的領帶要與舶來品爭一日之長並成為世界名牌實非易事。金利來遠東有限公司的創辦人和董事長曾憲梓經過努力，終於建立了中國人的領帶王國，不但雄霸東南亞領帶市場，「金利來」多元化的產品更列世界名牌之一，行銷四十多國家和地區。曾憲梓並不是含著銀匙出身。他自幼家貧﹑四歲喪父，靠助學金完成大學課程。一九六三年，他大從大陸赴泰國追隨經營領帶店的叔父和兄長，開始接觸領帶行業。五年後，他獨自來香港謀生，以女千元的資金開設了一間領帶工廠，一個人包辦選料﹑裁剪﹑縫製等工作，更要帶著製好的領帶到專做遊客生意的洋服店兜售，每天工作二十四小時。

他看準本地產品未能與外國貨競爭是因為品質差及款式落後，所以便十分留心外國的領帶款式潮流，並採購與外國廠家相同的原料製品「平﹑靚﹑新」的領帶。他更懂得利用廣告宣傳，加上他謹遵「勤﹑儉﹑誠﹑信」的做人﹑做生意原則，生意蒸蒸日上，「金利來」產品很快便打入本地百貨公司市場。一九七零年，金利來「遠東」有限公司正式成立。

當年憑「一人工場」自裁自賣領帶起家的曾憲梓現時擁有自己的廠房，公司員工三百多人。今日的「金利來」不獨生產領帶，還經營皮具﹑恤衫﹑運動服裝及西裝等，為男士的世界添上姿采。

在曾氏創業的十多年間，並不是無風無浪的。七十年代牛仔褲流行，「金利來」領帶也面臨重重難關。在那欠佳的市場環境下，曾憲梓加強廣告宣傳，增添新款式，堅持不加價，終於淘汰了其他競爭貨品。他深信：「經營業務遇到困難是必然的，但只要堅持下去，想辦法解決，不斷改良產品，無論各行各業，都是可以改進業績的。」




資料來源︰讀者文摘 國際名牌的來歷 （第三輯）成功產品背後的故事 廣特刊

佳齒牙膏 護牙至寶

在第二次世界大戰結束後不久，美國人對健康日益關注。他們開始想到牙膏的功用不應只是清潔牙齒，更應對牙齒產生治療作用。

同一時期，在印第安那牙科學院攻讀的 J.C. MUHLER 開始了他的研究計劃︰何種氟素能最有效地鞏固牙齒的法瑯質？他終於找到了答案 ~ 氟化亞錫。

而 PROCTER & GAMBLE 公司早在一九三零年代末期便已對氟素的功能產生興趣，並支持印第安那大學基金進行深入研究，更委派專家負責解決生產技術上的難題。結果，在一九五三年，含Fluoristan的佳齒牙膏終於誕生，經臨實驗證明，是全球首隻能防止蛀牙的牙膏。

兩年後，佳齒更贏得美國食品及藥物管理局的認可，在一九五六年初，P & G 在美國各地推出廣告，自豪地宣佈此項「對抗蛀牙的重大勝利。」

關心子女的父母終於找到他們期待已久的牙膏 ~ 而 P & G 也創造了他們皇牌。在短短三個月內，佳齒便躍升為全美銷量第三的牙膏。一九六零年，美國牙醫學會公佈了他們獨立進行試驗的報告，進一步證明佳齒牙膏能夠有效地預防蛀牙，現在，佳齒已成為全美銷量第一的牙膏。

最近，P & G 公司再一次率先推出防牙石牙膏，不但能防止蛀牙，更能預防牙石的形成。

P & G 公司不斷研究及尋求創新的精神，令佳齒牙膏穩踞領導地位。

資料來源︰讀者文摘 國際名牌的來歷 （第三輯）成功產品背後的故事 廣告特刊

華人的家庭醫生 ~ 白花油

曾在東南亞及港澳生活的華人，很少人會不知道（白花油）這個名字。但知道配方發明的故事的卻不太多。較為可靠的說法是原本發明人是一位德籍醫生，他把配方送給當時正在新加坡和檳城經營糖果廠﹑麵包及辦館生意的華籍醫生顏玉瑩氏，後者把這配方製造出來的產品命名為《白花油》，並令它風行華人社會。

白花油的成份包括︰薄荷腦﹑冬綠油﹑桉葉油﹑薰衣草和樟腦等天然草藥，經過適當的比例調配後，功能減輕肚痛﹑驅風﹑通鼻塞﹑協助血液循環﹑治療風濕骨痛﹑更能對付神經痛﹑消毒止癢﹑防治蚊蟲咬傷等，成效顯著。

白花油在一九二七年面世，但是卻要到一九三五年才由顏氏夫人劉崑珠女士檳城創立和興公司，並冊註冊白花油的商標。一九五一年顏玉瑩氏看到了香港的市場潛力，便毅然把公司搬到香港。

白花油的生產初期一切都以人手製造，例如樟腦便要以人手磨成粉末，孳油樽由人工吹成，而製成的藥油則要利用針筒注入樽內。這些工序一直要一九六零年才轉為機械化。

當白花油初抵香港時，市面上已有兩種暢銷的藥油，要突破這屏障，自然要出奇制勝。白花油的智囊想到了戶外廣告這辦法。他們在香港仔艇戶的船艇上遍豎了白花油的廣告，然後參加工展會，適值石峽尾大火，因而舉行籌款義賣運動救災，其中一位職員更膺選為第一屆「慈善皇后」，此外白花油更參加不少慈善活動，嬴得市民讚賞，在大眾心目中留下了可親和深刻的印象。

時至今日，和興白花油藥廠有限公司已由當年的家庭式工業擴展成為有近三百員工，工廠遍及香港﹑印尼﹑台灣及菲律賓等地，銷售地點更遠及歐美和日本等國家，而管理人員亦轉為顏氏的下一代。他們充滿進取心及幹勁，自不會以墨守祖業為滿足。我們行將看見白花油的白花開遍世界各地，並不以華人社會為終點了。

資料來源︰讀者文摘 國際名牌的來歷 （第三輯）成功產品背後的故事 廣告特刊