Cherry Heering （櫻桃喜靈）是丹麥出產，馳名國際櫻桃甜酒。早在十九世紀初，一名叫 Peter Herring 的男孩到哥本哈根跟一名雜貨店東主當學徒。店主夫婦十分喜愛 Heering，在他滿師要開的時候，店主太太給了 Heering 釀櫻桃酒的秘方。
年紀輕輕的 Heering 已具備商業眼光，他決定自己大量釀製櫻桃酒售賣。未幾，許多船長購入大批櫻桃酒出航，這樣就開始 Cherry Heering 的出口貿易。至現在，已有超過一百個國家進口 Cherry Heering 。
自1818年至今，Cherry Heering 仍是子承父業的秘釀，仍是運用上佳的丹麥櫻桃配製，絕不含人造素或糖份。
每年的五月，櫻桃樹開花，八月就是纍纍紅菓收成的時候。櫻桃的菓肉和菓核都一起被搗爛 ~ 菓核能夠令面含有一股杏仁香氣 ~ 第一步就是把酒精和搗爛的櫻桃放進大木盆內。一年後，把它們轉放其它盛著早期的製品米桶內。這樣，不同年份的釀製品混在一起，就能保證品質和味道的持久。Cherry Heering 最少收藏三，才在酒廠入瓶外銷。
Cherring Heering 的作用己遠不止是餐後一杯在手以助消化了，芳香醇厚的Cherring Heering 是作調校多款雞尾酒之最好佳釀 ~ 尤為著名的是Singapore Sling。它的起源，是來目新加坡Raffles Hotel一名酒保在七十年前發明的調飲方法。現在就讓大家知道它原來是這樣調製出來的：1 份氈酒，1/3份 Benedictine，少量苦啤酒，加新鮮檸檬﹑梳打水和水，置身高身杯內便成。Singapore Sling是國際佑名度甚高的雞尾酒，無論顧客到任何酒店或酒吧，都肯定能夠享受得到。
Source: Source: May 1990/ELLE 165
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