糕餅業的巨人 ~ 超群西餅

秉承著結合地道的中國口味和絕對科學化的烘製過程，超羣，這個屬於中國的西式餐點，今日在港﹑台及美國已擁有七十家分店，它的魅力，它的傳奇，向為同業所津津樂道。

香港，這個人口叢聚，寸土寸金的彈丸之地，就是超羣西餅發跡所在地。

雖然，遠在超羣第一家分店開幕之前，即因果創辦人李曾超羣女士在電視﹑報章作西餅﹑蛋糕的解說而打開「超羣」在港的聲名。

但 在一九六六年第一家分店成立後，超羣為了讓顧客親眼評斷製作過程的衞生與否，在港九地區不但率先引進了日本式的開於式廚房，並進一步做到隨時都能提供新鮮 出爐麵包的服務。同時，也將精美實惠的外燴餐點，普及於各種大小聚會，來彌補港九人仕在忙碌生活中，也能順利方便的將訂﹑結婚喜訊傳遞給親友，超羣首創 ~ 「龍鳯餅卡」，不但簡化了送禮的程序，而且只要一卡在手，您的親友就可隨時至就近的超羣，挑選自己喜愛的口味。

這些接連不斷，獨樹 一幟的經營創意，已打破了港九傳統糕餅業的營業模式。使超羣真正式成為港九人仕生活的一部分。

我們可以這樣說︰今日，在港九幾乎每隔一攸街就有一家超羣的全盛景況，正是超羣進軍台灣所挾無可項背的實力。

台灣超羣，在「結合本地傳統禮俗和生活習慣來製造商品」的原則下，五年來，亦有提升此地西餅文化﹑豐富生活品質的可觀成績。

在喜餅方面，由超羣率先引進國內的西式曲奇餅和改良漢餅，己取代了傳統慣用的餅乾，不但是訂婚儀式中不可或缺的新寵，更成為新郎新娘身價與的象徵。

中秋是中國人傳統的節日。近年來，超羣來自香港大師傅的手藝，提供國人純正港式口味的精美中秋月餅，並引領港式口味成為月餅市場主流。每年在眾多品牌競爭下，超羣門市依然出現「排長龍搶購」的繁旺景況。

其他諸如︰各式口味的奶油蛋捲﹑港式臘味和應景糖果，都是配合年節和送禮需要而新近推出的。

瞭解需要﹑創造需要，超羣致力於啇品的另一項成就是︰引導消費者對西餅有要更精緻高級的要求和認識。

在這裏，我們分析超羣廣受國內消費者喜愛的因素，其實應歸諸它的烘製技術和絕對新鮮的品質。

在製作上，由香港總公司選派至各家分店的師傅，是全部產品劃一的最佳保證。

而幾乎全由國外進口的原料和最先進的廠房，以及在每晚打烊時，將賣不完的蛋糕一律報廢的嚴格品質管制，雖然都會增加成本，但堅持高品質，同時也走高價位的超羣，就是寧可以此來保持產品水準，建立獨特的品牌形象。

目前，聲譽日隆的台灣超羣，從南京東路總店開始，在台北已有六家分店，高雄及台南的分店也陸續開幕，全球第七十家分店，也於年前在台中成立。其目的就是，逐步達到像香港一樣，就近為顧客服務，成為文化和生活的一部分。

衍生自「讓有中國人的地方就能嚐到超羣的美味，讓外籍人仕也會喜歡由中國人烘製的超羣西餅」這個企業理念，超羣已將觸角伸入美國東西兩岸，成為第一個打入國際糕餅市場的中國企業。

此外，「港台服務部」的設立，替港台兩地的親友傳遞關懷與賀枕，別緻的三小時快捷越洋送貨服務，和代替港九顧客郵寄特製耶誕蛋糕至世界各地的創舉，非但為講究人情味的中國人提供了一個充分表達盛情的途徑，更採用國際化的行銷觀念，創造出另一個屬於中國人的模式！！

在您的生活中，西餅或許一直是您未曾細細注意的一環，但您不能否認，這幾年來，超羣帶動的糕餅新氣象，已使我們吃的文化更為多采多姿。

由小西點的經營創造大企業，由香港的經營逐漸拓展到國際化經營，由現代化設備製造出適合中國人的傳統口味。超羣，寫成了中國人從事西餅業的成功傳奇。

資料來源︰ 讀者文摘 國際名牌的來歷 成功產品背後的故事 廣吿特刊

**可惜，在1997年亞洲金融風暴中，超群喜餅香港總店因資金周轉不靈，最終被迫清盤。