這個年輕人對發展自己的事業野心勃勃，他一方面經營雜貨店，另一方面又在那士維鎮種植咖啡豆，利用工餘時間研究咖啡，到了十九世紀八十年代中期，他索性全心全意研製理想的咖啡，並把它介紹到南方去。
在南方，那士維鎮的麥氏酒店是最好的酒店之一，顧客包括了總統﹑將軍﹑音樂家﹑外交家和來自歐洲的貴族。池凱說服了酒店的管理人員以他的咖啡奉客。
幾個星期後，池凱的推廣計劃空前成功，在富麗堂皇的餐廳裏，總聽到人們對這香濃美味的新咖啡大表讚賞，他們都說︰「麥氏咖啡的確棒極了。」
於是，麥氏咖啡正式面世了。幾年後，貴人的鑑賞把它帶到了另一個高潮。羅斯福總統（T. Roosevelt）作客傑克遜（A. Jackson）的老家，那士維的隱廬（Hermitage），當女主人問他還要不要再來一杯麥氏咖啡時，他說︰「要不要再來一杯？麥氏咖啡滴滴香濃，我意猶未盡！」於是，麥氏咖啡又多了一個名聞遐邇的宣傳名句了。
池凱的生意一開始就很成功，麥氏咖啡的買賣由最初的家庭式生意很快發展為池凱 ~ 紐爾公司（Cheek ~ Neal Company）了。到了一九二八年，麥氏咖啡更成為通用食品（General Foods）的一分子。同時，為了保持市場競爭力，麥氏咖啡不斷地改良生產﹑包裝﹑甚至是配方。所以，雖然人們喝咖啡的口味不斷改變，麥氏咖啡始終深受歡迎。
四十年代的戰爭期間，麥氏咖啡也和將士們並肩走上戰場，戰士們在生死立決的戰事空隙中仍能享受到香濃的麥氏咖啡，為了適應戰場上的需要，麥氏咖啡特別創製了即溶咖啡。第一批即溶咖啡是後波肯一家現在世界最大的咖啡工廠為軍人製成的，今天，本來在那士維的麥氏酒店內供達官貴人享用的精選咖啡 ~ 麥氏咖啡，普羅大眾也可以分享到它「滳適香濃，意猶未盡」的美味。
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